Сентябрь в Латвии – это праздник урожая – идет сбор фруктов и овощей, которые являются основой латышской кухни, из них готовят много классических и вкусных блюд. В сентябре предлагаем отведать дары латвийской осени – капусту, морковь, брюкву, редьку и другие корнеплоды, а также яблоки, бруснику, аронию, облепиху.

Осенью для меню латышской кухни характерны различные овощные рагу, супы, салаты, овощи, приготовленные на гриле и салаты. В классическом овощном рагу картофель, зеленый горошек, морковь, капуста, петрушка и чеснок создают богатый вкусовой букет.  В этот период заквашивают капусту, из которой готовят супы и тушеную капусту, которая очень вкусна с жареным мясом. Классика латышской кухни!

Осенью из яблок выжимают восхитительно вкусный сок, а из ягод варят варенье на зиму, чтобы подать его к чаю, блинам или десертам. Особого упоминания заслуживает облепиха, ценное средство для укрепления иммунной системы. Поэтому богатый витаминами сок из облепихи можно не только пить в свежем виде, но и добавлять в коктейли, сорберты, сырные пирожные.